Cantina Cerquetta di Vincenzo Ciuffa

  • altri loghi
  • Le date

    L’azienda è stata fondata nel 1793.

     

  • Le altre date

    Nel 1983 è avvenuta la sua riconversione

  • Le sedi

    Via F. Candida 20 – 00040 Monteporzio Catone (RM)

    Recapiti: 06 94 24 147 – http://www.cantinacerquetta.it/it/

  • Le altre sedi

    Sede di imbottigliamento: Stabilimento ex Cantina Sociale, Strada Statale 216, Km 5,800 – 00040 Monte Compatri (RM)

  • L'ambito produttivo

    Alimentare

  • L'impresa approfondisce

    Accoglienza turisti. Produzione e commercializzazione di vini al dettaglio e all’ingrosso



  • Il profilo e l'identità

    Attiva dalla fine del 1700, la Cantina Cerquetta è gestita da generazioni dalla famiglia Ciuffa con base in un territorio ad antica vocazione vitivinicola come quello di Frascati. Nel rispetto di antiche tradizioni, vengono adottate tecniche all’avanguardia nella produzione vinicola. L’Azienda, di qualità certificata, è presente nelle più importanti Guide di settore ed è stata premiata ripetutamente negli anni per la produzione di eccellenza riportata. Il mercato di sbocco è nazionale e internazionale.



  • L'impresa si descriveOpen or Close

    Alle pendici dei Colli Tuscolani, in un antico e stupendo casale del ‘700, sorge la Cantina Cerquetta da generazioni proficuamente e validamente gestita dalla famiglia Ciuffa. Claudio e Francesca Ciuffa, figli di Vincenzo Ciuffa, proseguono con passione l’attività, ormai bicentenaria.

    Sperare di trasmettere e rendere onore a Frascati attraverso semplici parole è impresa assai ardua; è questa una terra di vigne ricche e rigogliose dove fare il vino è il risultato di sapienti mani ed antiche tradizioni che si tramandano dai padri ai figli da mille generazioni e più, dove il confine tra la tradizione e la cultura del vino è pressoché invisibile.

    Sulla base di tutto questo la famiglia Ciuffa nel pieno rispetto de luoghi in cui vive ed opera, ha voluto imprimere ai propri prodotti quella personalizzazione necessaria e doverosa per arricchire e lasciare il segno nell’ormai vasto panorama enologico.

    Tutte le scelte sono state così indirizzate alla produzione di vini di pregio e nerbo che esprimessero l’eleganza e la forza delle tanto amate e rispettate terre di Frascati e dunque la necessità di un’attenta e minuziosa scelta delle uve, l’adozione di tecnologie sempre più all’avanguardia sia per quanto riguarda il processo di vinificazione che quello di imbottigliamento, la vinificazione differenziata per tipi di uvaggi e, non ultimo, il fatto di pretendere dai viticultori del comprensorio la raccolta delle uve a mano, all’alba, nelle ore fresche del mattino per evitare che si riscaldino con il sole, e poter essere così pigiate con ancora la temperatura della notte.

     

    Tra le caratteristiche di Cantina Cerquetta sono da evidenziare

    Sul piano tecnologico si segnalano: pressatura soffice delle uve lavorate con l’ausilio di presse sottovuoto dell’ultima generazione, Criomacerazione per i cru, Microssigenazione, fermentazione termocontrollata, affinamento in barriques e tonneaux, imbottigliamento sterile a freddo con utilizzo di gas inerte per eliminare l’ossigeno.

    Fra i prodotti si segnalano:

    Frascati Doc Superiore in 3 tipologie a 12 gradi (linea classica), 12,5(nobile) e 13(Antico Cenacolo)

    Frascati Doc Cannellino vino dolce nella versione Standard ed Elegance

    Montecompatri Doc Superiore – Castelli Romani Doc (bianco e rosso) – Orvieto Doc e Classico

    Igt Lazio Rosso (Cesanese, Merlot, blend „Grottadel Ceenacolo“, Syrah)

    Igt Lazio Bianco (Malvasia Del Lazio, Trebbiano, Bombino) — PASSITO BIANCO DEL LAZIO

    Altre produzioni vedono:

    Grappa di Frascati – Grappa di Frascati Riserva – Acquavite d’uva – Spumante Brut

     

     

    Il patrimonio culturale posseduto

     

    Il patrimonio architettonico

    Di particolare pregio e valore storico e culturale è la sede a Monteporzio Catone.



  • Bibliografia e fontiOpen or Close

    http://www.cantinacerquetta.it/it/



  • PersoneOpen or Close


  • RealizzazioniOpen or Close